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芋头猪脚的做法

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芋头猪脚

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猪脚半个

、

芋头半个

、

八角 2个

、

桂皮一块

、

香叶 3—4片

、

小葱 4根

、

姜一块

、

蒜 5瓣

、

糖 1—2勺

、

酱油 2—3勺

、

油 1汤匙

、

盐适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
桂皮、香叶、八角备用，葱：打节（不会直接放也可以），姜：拍扁
步骤2/16 点击查看大图
葱花一点
步骤3/16 点击查看大图
猪脚：准备一锅水煮开把洗干净的猪脚焯一下水洗干净备用
步骤4/16 点击查看大图
芋头切条
步骤5/16 点击查看大图
加生粉拌匀（面粉也可以）
步骤6/16 点击查看大图
准备一锅油：把芋头放下去炸一下
步骤7/16 点击查看大图
有漏勺颠一颠，听有清脆的声音就可以了
步骤8/16 点击查看大图
炸好备用
步骤9/16 点击查看大图
锅留底油下猪脚炒一下
步骤10/16 点击查看大图
中火：放白糖2炒韵（这样对不会炒色的是一个方法，如果你会炒糖色你就可以炒一下糖色放猪脚）
步骤11/16 点击查看大图
炒到糖融化，表皮焦黄
步骤12/16 点击查看大图
下葱姜蒜，八角、桂皮、香叶爆香，下酱油和盐炒韵
步骤13/16 点击查看大图
放淹过猪脚的水大火煮开，煮开后转中小火慢慢煮
步骤14/16 点击查看大图
汤汁收到差不多了，馋一下味道不够加盐
步骤15/16 点击查看大图
倒入炸好的芋头大火收汁
最后一步点击查看大图
出锅之前撒上葱花即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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