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家常豆腐的做法

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家常豆腐

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鲜香嫩滑。小朋友比较喜欢吃。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豆腐一盒

、

猪肉适量

、

姜适量

、

盐适量

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

蚝油 1勺

、

葱 1根

烹饪步骤

步骤1/4
准备工作：豆腐从盒中取出，切块放盘中待出水(出的水倒掉)；姜切末；猪肉清水浸泡5分钟去血水后再剁成泥。
步骤2/4
将姜末和肉泥混合，放入1勺料酒，1勺生抽，一点点盐，拌匀后腌5分钟。
步骤3/4
开火起油锅，将肉泥倒入后迅速搅拌开，倒入半勺老抽上色，(上海小朋友可以加半勺糖)，轻轻倒豆腐，小心的翻炒(因为我买的是内脂豆腐很嫩)，加半勺蚝油，适量盐，煮2－3分钟左右，这样豆腐才能入味。
最后一步
凉水加适量玉米淀粉拌匀后入锅勾芡。最后放点葱花，色香味俱全！

小贴士

倒入豆腐后，待入味时的火用中火，火太大会沾锅(我家用的是铁锅，不沾锅忽略。)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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