打卤面
对于爱吃面食的我们家来说, 这是一款不可错过的美味~
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步骤1/6
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木耳、黄花菜、香菇、腐竹提前泡发;黄花菜、韭菜切段,木耳、香菇、切小段;烧肉切片、丸子对半切开;鸡蛋打碎备用;
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步骤2/6
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锅中油热后放入一个八角炒香,放入葱姜蒜炒焦炒香,捞出葱姜蒜、八角,放入烧肉、花椒粉炒出油脂,淋入一勺老抽、放入木耳、黄花菜、香菇翻炒一会,
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步骤3/6
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倒入之前泡香菇的水,调入生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、盐,大火煮开后调小火煮5分钟,淋入水淀粉至汤汁浓郁,勾芡一定要厚一点;
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步骤4/6
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再转成大火淋入蛋液,不要乱搅,待鸡蛋定型后顺时针推动一下即可;
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步骤5/6
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起锅热油,放入花椒,将花椒炸香、炸透,捞出花椒不要;
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最后一步
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做好的卤汁,撒上韭菜段,将炸好的花椒油浇在韭菜段上即可~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-05
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