超好吃的芒果班戟

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终于不用再到外面买了，外面的不一定干净，还是自己在家做吧，学会就收藏起来慢慢做吧！❤️❤️

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 30g

、

牛奶 70g

、

白糖 10g

、

盐一小撮

、

全蛋液 35克

、

淡奶油 5克

、

黄油 5克

、

淡奶油 100克

、

白砂糖 10克

、

芒果 2个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1/10 面糊制作阶段:先将牛奶，砂糖，蛋液倒入一个搅拌盆里，用打蛋器搅匀，搅匀至光滑无颗粒的状态
步骤2/10 点击查看大图
2/10 然后再加入盐，搅拌至均匀状态
步骤3/10 点击查看大图
3/10 现在我们将面粉过筛，筛入混合好的液体中，顺一个方向搅匀，一定要顺一个方向搅哦，不然容易让面糊进入大量空气，做出来的饼皮就会有很多空洞。如果家里没有呐，选用中筋面粉，甚至高筋面粉都是可以的。只是口感会有些许的不同。
步骤4/10 点击查看大图
4/10 现在烧一盆热水，盆底冒小气泡就可以关火了，将黄油放入一个小碗，隔水加热，将黄油融化成液体状，这样，黄油就融化好了。
步骤5/10 点击查看大图
5/10 然后将融化好的黄油加入混合好的面糊中，搅匀至看不见黄油为止，搅动的方式依然要注意，要向这样沿着一个方向划圈，避免打入大量空气，不然做出来的饼皮会有很多洞洞，就不好看了。
步骤6/10 点击查看大图
6/10然后加入淡奶油搅匀
步骤7/10 点击查看大图
7/10 现在面糊做好了，现在把搅好的面糊过筛，过筛是为了做出的班戟皮里面没有面疙瘩。
步骤8/10 点击查看大图
8/10 成型阶段:现在开始烙制班戟皮，把电磁炉或者燃气炉调到中小火，把不粘平底锅放在炉上烧热，用能微微感觉热度，就可以开始倒面糊了。这里一定要选用不粘锅哦，如果没有不粘锅，要记得刷一层油防止粘连，倒一勺面糊在锅中，面糊起小泡了，就是熟了，可以拿出来了。面皮中心最好有一些焦黄色。
步骤9/10 点击查看大图
9/10 现在就可以开始做馅了，将淡奶油倒入小碗中，再将糖倒入淡奶油中，低速搅打至融化，然后转高速，将淡奶油打发。打好的奶油会出现不消散的纹路。
最后一步点击查看大图
10/10 在饼皮上倒奶油，尽量把奶油堆到中间，将芒果放在奶油中间。然后将奶油包起来。