卤猪蹄/鸡爪
春暖花开,何不来一场踏青?习惯了买熟食,自己做一次岂不更美好
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步骤1/9
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猪蹄请肉铺老板切好,和鸡爪一起下水绰熟。加入料酒3勺,冷水下锅,水开后小火煮5min
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步骤2/9
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绰好的鸡爪猪蹄(鸡爪可以在这里剪指甲)猪蹄有毛也可以刮掉
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步骤3/9
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准备卤料:葱椒切片、段,八角,有香叶的放香叶
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步骤4/9
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锅内放水煮开,加入八角、葱姜段、生抽、老抽、猪蹄鸡爪开始小火慢炖1h
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步骤5/9
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1h后加入白糖、盐、胡椒粉调味,继续煮30min以上
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步骤6/9
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煮好后关火,泡着。
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步骤7/9
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鸡爪容易出胶,所以泡几个小时就要捞出不能过夜(这里我泡了8h)
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步骤8/9
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这是第二天捞出的猪蹄!
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最后一步
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带上卤好的食物去野餐吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-05
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