蒸饼
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步骤1/15
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温水、酵母、砂糖混合,慢慢倒入300克面粉中。
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步骤2/15
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和成面团等待发酵至2倍大。
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步骤3/15
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玉米油里加入椒盐和适量食盐待用。
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步骤4/15
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面团发酵完成,室温24度约2小时。
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步骤5/15
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揉光滑,擀开,尽量薄。
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步骤6/15
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抹好油酥,切开如图,折叠。
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步骤7/15
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继续折叠。
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步骤8/15
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再折叠,封口捏好。
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步骤9/15
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表面用手拍少量清水,撒芝麻,轻轻擀开一点点。
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步骤10/15
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放入蒸锅,底部温水,放25分钟左右。
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步骤11/15
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开火,蒸25分钟。
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步骤12/15
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饼称放少量食用油,小火,把蒸好的饼胚放上,烙制两面金黄。
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步骤13/15
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这样就可以出锅啦。
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步骤14/15
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是不是很有食欲。
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最后一步
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开吃吧。
1、面水的比例时,1:0.55,面团稍软。
2、整形好要二次醒发。
3、食用油用玉米油或葵花籽油,没有异味的。
4、我做的是500克的面,用的24公分n的蒸锅,有点太大,不好操作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-05
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