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盐焗蛏子的做法

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盐焗蛏子

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10-30分钟 | 切墩(初级)

蛏子 20只

、

粗盐 1包

、

蒜末 5克

、

葱末 5克

、

生姜 5片

、

酒 10克

、

辣椒 2个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
购买时挑选个头饱满的，先用清水对外壳进行清洗
步骤2/10 点击查看大图
然后撒一层盐，让蛏子吐出脏水
步骤3/10 点击查看大图
三分钟左右脏水吐的差不多了，就再进行清洗，直到水干净
步骤4/10 点击查看大图
倒入酒、盐、生姜片、蒜末、辣椒腌制10分钟，盐的量可适当多一些。
步骤5/10 点击查看大图
腌制好了用刀片将背部切开，蛏子里面的水将全部出来，在盐焗时不会有太多的水流出来
步骤6/10 点击查看大图
用纸巾擦干水分
步骤7/10 点击查看大图
铁板上倒入一包盐，开火
步骤8/10 点击查看大图
将蛏子挨个口朝下竖着排列插入盐中
步骤9/10 点击查看大图
盖上锅盖闷煮5分钟左右
最后一步点击查看大图
出锅前撒上葱，鲜嫩的蛏子就做好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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