小朋友最爱的土豆泥
小朋友都喜欢吃KFC的土豆泥。果妞也不例外。网上看了很多做土豆泥的方法，今天试了第三次才算成功。做完还是觉得挺容易成功，只是黄油和面粉、水的配比得调试。 整体流程：切土豆片-煮土豆片-熬汁-组合 tips： 1、第一次失败是黄油和面粉的比例是1:1那个糊太稠了，所以黄油和面粉比例2:1 2、第二次开了大火融化黄油，黄油还没有完全融化都已经焦糊了，所以要一直开小火，不停的搅动。 3、油面糊做好后加水看情况多次加至稀稀的汤状。最好能加高汤，因为我的高汤里有药材，怕影响了土豆你的口感，所以只加了清水。味道也没差。 4、很多菜谱上说是用淀粉来替代面粉，但有人说面粉的口感更醇厚，所以我用了面粉。
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步骤1/9
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一个土豆削皮、切厚片用清水稍微泡一下。
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步骤2/9
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适量的水烧开，下入土豆和少许盐煮至土豆用筷子轻轻一戳就能戳透即可捞出控干水。
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步骤3/9
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煮土豆的同时就可以开始熬汁，开小火将黄油融化
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步骤4/9
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黄油溶化后，加入少许面粉增加汤汁的粘稠度，不用太多，小火一直搅拌至呈现褐色。加适量的清水小火烧开。加入酱油、黑胡椒粉、盐调味即可
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步骤5/9
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煮好的土豆片捣成泥，再加入50毫升的温牛奶和适量的盐调味。
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步骤6/9
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拿个小碗上面铺上保鲜膜。铺保鲜膜的目的是脱模的时候更容易些。
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步骤7/9
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将土豆泥沉入碗中，抹平定型。
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步骤8/9
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倒扣到碟子上，把碗和保鲜膜拿下来。
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最后一步
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浇上熬好的汤汁（如果汤汁凉了可以再加热使用），撒上黑胡椒粉即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-05
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