下饭菜——梅菜扣肉,也叫烧白
完美三层五花肉配上梅干菜~来一大碗饭
0克
1克
6克
30
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/8
点击查看大图
五花肉切大方块冷水下锅,放姜片,料酒,大葱段,煮开撇血沫
-
步骤2/8
点击查看大图
煮肉的同时,梅干菜剁碎备用。这是家里自己做的梅干菜,很干净。每次用都不洗,洗了不好吃
-
步骤3/8
点击查看大图
筷子插通没有血水渗出,捞出五花肉
-
步骤4/8
点击查看大图
开始腌制啦。趁热抹上老抽生抽。用牙签在肉皮上扎小洞洞,腌制更入味。老抽抹匀每一处,静置一会儿
-
步骤5/8
点击查看大图
起锅热油,将五花肉肉皮朝下放入锅中(做好防护措施,溅油很厉害。。。盖上锅盖都能听到噗呲噗呲)油炸肉皮,炸至肉皮外表焦黄,每面再炸一下。这个过程比较危险没拍照。煎炸好后放入冷水里,这样出虎皮噢。晾一下切薄薄肉片,2-3mm吧。
-
步骤6/8
点击查看大图
肉皮朝下,将肉码入碗里,再铺上剁碎的梅干菜,放几片姜,少许花椒粒
-
步骤7/8
点击查看大图
上锅蒸。没有高压锅。用的蒸锅。想要入口即化,蒸两小时。
-
最后一步
点击查看大图
出锅
这道菜用材料不多,就是比较耗时,煎炸猪肉皮时需注意下。并不难哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-05
梅菜扣肉的其他做法
梅菜扣肉的相关分类
梅菜扣肉的相关推荐
-
梅干菜烧肉
4975263人看过 -
最好吃的家乡菜—咸烧白
480973人看过 -
猪肉白菜炖粉条
803411人看过 -
小炒牛肉(肉嫩味香)
7613631人看过 -
凉拌茄子
21104791人看过 -
#一酱即成,有料惊“喜”#⭐家庭烤鱼⭐
711650人看过 -
干锅有机花菜
12620867人看过 -
梅菜扣肉
660289人看过 -
回锅肉
400973人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5736863人看过 -
爆炒猪肝
19199793人看过 -
肯德基版炸鸡腿
9660427人看过