煎牛排
疫情期间,餐馆不营业,馋牛排,那就自己动手丰衣足食!疫情结束,每个吃货都会成为一名合格的大厨…加油
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步骤1/4
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我买的牛排是袋装冷鲜的,开袋后用厨房用纸把表面的水分吸干,反正都要吸,然后均匀撒上海盐,用手指肚揉搓,再撒上胡椒粉,最好是黑胡椒颗粒现磨的,腌制五分钟
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步骤2/4
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准备配菜,我把牛排边上的油切下来,一会直接用来炼油煎牛排,配菜准备好,土豆切条清水煮7分熟。
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步骤3/4
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煎的过程忘记拍下了。平底锅先预热,我用电磁炉煎,调到最高温,有条件还是燃气灶更热,一定要热火煎,这样有助于牛肉里的汤汁吸收。放入牛油,少加一点橄榄油或者色拉油,然后再加入黄油,热开。牛排放入,用夹子将牛排整面均匀受热,然后再翻面,反复六七次,再把牛排边煎一煎,然后出锅!
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最后一步
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煎完牛排剩下的油可以煎芦笋,平菇和煮的半熟的土豆,不要炒,慢慢煎,稍微撒些黑胡椒粉和盐,土豆煎到两面糊吧,平菇煎熟,笋煎熟,关火出锅摆盘。最后,牛排再回锅大火反正煎一煎,不要煎太久,如果太久切牛排时就会淌汁水。这样牛排就煎好了!
吃的时候牛油果和西红柿上稍微挤些柠檬汁,撒点胡椒。配一杯佳酿干红!虽然居家隔离,生活还是很滋润的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-05
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