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煎牛排的做法

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煎牛排

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疫情期间，餐馆不营业，馋牛排，那就自己动手丰衣足食！疫情结束，每个吃货都会成为一名合格的大厨…加油

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10-30分钟

阿根廷T骨牛排 1块

、

研磨黑胡椒少许

、

海盐少许

、

土豆、西班牙芦笋、西红柿、牛油果、平菇适量

、

柠檬两片

、

黄油 10克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
我买的牛排是袋装冷鲜的，开袋后用厨房用纸把表面的水分吸干，反正都要吸，然后均匀撒上海盐，用手指肚揉搓，再撒上胡椒粉，最好是黑胡椒颗粒现磨的，腌制五分钟
步骤2/4 点击查看大图
准备配菜，我把牛排边上的油切下来，一会直接用来炼油煎牛排，配菜准备好，土豆切条清水煮7分熟。
步骤3/4 点击查看大图
煎的过程忘记拍下了。平底锅先预热，我用电磁炉煎，调到最高温，有条件还是燃气灶更热，一定要热火煎，这样有助于牛肉里的汤汁吸收。放入牛油，少加一点橄榄油或者色拉油，然后再加入黄油，热开。牛排放入，用夹子将牛排整面均匀受热，然后再翻面，反复六七次，再把牛排边煎一煎，然后出锅！
最后一步点击查看大图
煎完牛排剩下的油可以煎芦笋，平菇和煮的半熟的土豆，不要炒，慢慢煎，稍微撒些黑胡椒粉和盐，土豆煎到两面糊吧，平菇煎熟，笋煎熟，关火出锅摆盘。最后，牛排再回锅大火反正煎一煎，不要煎太久，如果太久切牛排时就会淌汁水。这样牛排就煎好了！

小贴士

吃的时候牛油果和西红柿上稍微挤些柠檬汁，撒点胡椒。配一杯佳酿干红！虽然居家隔离，生活还是很滋润的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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