菜肉包
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步骤1/20
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莺歌肉剁成肉馅，蒜头和生姜剁碎，1勺生抽，2茶匙糖和稍多的现磨黑胡椒，拌匀，放冰箱备用
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步骤2/20
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400g面粉加10g糖拌匀
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步骤3/20
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一碗温水加5g酵母混合均匀
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步骤4/20
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分次加入面粉中，一边加水一边用筷子搅拌，搅成面絮状
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步骤5/20
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加一勺猪油
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步骤6/20
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揉成面团
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步骤7/20
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放在有温水的锅里，盖上保鲜膜，盖上盖子发酵1个小时左右
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步骤8/20
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面粉发酵的期间，半个椰菜去芯
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步骤9/20
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切条
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步骤10/20
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再切粒
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步骤11/20
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从冰箱取出肉馅，把椰菜拌进去，下适量油拌匀，再放一勺蚝油，一茶匙盐调味
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步骤12/20
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面粉发至2倍大
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步骤13/20
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拉起来有蜂窝状就是发好了
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步骤14/20
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发酵好的面团排气，揉面至光滑，搓成长条，切出一个个小剂子，搓圆(用保鲜膜盖住，防止变干)
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步骤15/20
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面剂子压扁，捏成边缘薄中间厚的面皮，舀入馅料，包成包子
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步骤16/20
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包好
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步骤17/20
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放锅上先不开火，盖上盖子二次醒发5分钟
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步骤18/20
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5分钟后开火，上汽后蒸15分钟，再关火焖5分钟即可出锅
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步骤19/20
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完成
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最后一步
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完成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-05
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