香辣肉丝（香菜炒肉丝）
香菜，曾经是小时候特别讨厌吃的东西，而且讨厌度的排序要在葱姜的前面！想当年，一直纳闷这种有股子“臭味”的菜为什么被称作香菜？而且大人还强调要多放！ 然而，随着年龄越来越大，自己反而开始喜欢上了这种特殊的味道。而且下厨房越来越多，反而感慨现在买到的香菜似乎再也散发不出小时候闻到的那种浓郁香味……
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步骤1/6
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步骤1：猪肉切成丝，用少许料酒拌匀；辣椒切成细长的丝（有厨房剪就更省事了）；香菜去根，洗净，切成食指长度的段；大葱切葱花，姜切成末；根据自己的口味把盐、白糖和生抽（调料C）调成酱汁。
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步骤2/6
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步骤2：将锅大火烧热，加一点油，加入葱姜（调料A）煸炒出香味，倒入猪肉丝翻炒几下。
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步骤3/6
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步骤3：保持大火，加入辣椒丝（调料B），继续翻炒，直至肉丝变成白色。
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步骤4/6
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步骤4：倒入香菜，翻炒几下，
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步骤5/6
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步骤5：倒入酱汁（调料C），再翻炒半分钟，即可出锅。
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最后一步
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开吃喽~馒头米饭任你选哈~~
对于经常做饭的朋友来说，做这道菜的时候始终保持大火都是木问题的~~
但是如果是不怎么经常下厨房，或者刚刚开始做饭的朋友，建议在步骤2和3的时候先保持小火，等到了步骤4再变成大火。
如此操作，下厨房的“安全性”会更高。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-05
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