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抹茶粉版青团

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喜欢下厨的小W

青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。 由于在北方，很少有卖艾草，这次我用抹茶粉来代替艾草上色，味道也很不错，是一道简单易做的抹茶味糯米点心。 这是我第一次尝试，可能材料、方法不太正宗，这里只是分享一下我的制作过程，欢迎与大家交流经验。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
糯米粉 两小碗
、
热水 适量（具体见菜谱）
、
抹茶粉 三勺
、
白糖 1勺
、
豆沙（馅料） 适量
、
巧克力（馅料） 适量
烹饪步骤
小贴士

由于馅料很甜，皮子我放的糖不多。 糯米团揉好后，建议做一个揪一块，注意表面保湿，不需要都揪成小团。 放凉后的第二天皮有些硬，需要加热食用，我猜可能加一点玉米淀粉可能会好一些，放凉后还能是软软的状态。 如果馅料太软，可以先冷冻一下再包。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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