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苹果面包的做法

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苹果面包

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可以蒸也可以焗的面包，加入苹果更营养美味香甜

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1小时以上 | 切墩(初级)

苹果 1个

、

鸡蛋 2个

、

高筋面粉 350g

、

酵母 4g

、

白糖 40g

、

盐 4g

、

玉米油 20g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
苹果削皮切粒状，加入两颗鸡蛋
步骤2/10 点击查看大图
倒入搅拌机打成糊状，大概280g
步骤3/10 点击查看大图
倒入一个盆中，加入糖，面粉，酵母，盐用筷子拌成棉絮状
步骤4/10 点击查看大图
加入油，下手揉面，会粘手，提起面团摔打5至6分钟，揉成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵，不超过12小时
步骤5/10 点击查看大图
早上起来将面团从冰箱取出，放室温回温再次发酵，面团明显增大
步骤6/10 点击查看大图
操作台上抹上点油，将面团取出搓揉排气，再捏成团放在一个抹了油的盆中，盖上保鲜膜发酵15-20分钟
步骤7/10 点击查看大图
由于我这个是放焗炉焗的，擦上蛋全液，撒上点芝麻（芝麻生熟都可以），再放入巳提前预热好的焗炉中层以170度30分钟
步骤8/10 点击查看大图
焗好的面包金黄色好漂亮
步骤9/10 点击查看大图
这个是用来蒸的，步驟和1-6一样，蒸的面包抹上蛋黃液，撒上芝麻（椰丝也可以）放进热水锅中，中大火蒸30分钟，熄火后再等3-5分钟
最后一步点击查看大图
蒸好的面包就出锅了

小贴士

两种面包做法差不多，只是焗的更香脆，但蒸的不会那么干，两种都有苹果的香甜，焗面包时可在面包旁放一杯水，这样焗出来的面包就不会那么干，蒸面包的容器如果是活底的，容器外面最好铺二层锡纸，以防锅中水滚时会有水从底部进入容器，记录下来我做成功的每一道美食，留着以后自己再重用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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