白如琼脂的自制猪油
猪油～久违的食材～记忆还停留在遥远的儿时……
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步骤1/9
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将猪板油切小丁备用
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步骤2/9
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放入锅中加水～水量刚刚没过猪板油即可
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步骤3/9
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大火烧开后改中小火慢慢熬制
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步骤4/9
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这是大约熬了20-30分钟的样子～这时要开始不停的搅拌了，防止糊锅底
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步骤5/9
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熬到水没了，油渣变色飘上来时，捞出油渣
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步骤6/9
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用细筛将锅内的油过滤到碗内，此时的油没有一点杂质，再放入食盐
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步骤7/9
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冷却后白如琼脂般的猪油就做好了～装入密封的器皿保存（为了让亲们看的清楚，强迫症的我愣是换了个底色深的碗）
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步骤8/9
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刚才捞出的油渣回锅继续煸炒至焦黄
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最后一步
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终极版的油渣也出锅啦～可以用来炒青菜还可以烙香香的葱花吱油饼
1）用猪板油熬出的猪油颜色更洁白细腻；2）加盐是为了便于储存；3）猪油胆固醇较高，不宜多吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-05
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