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长寿面（一根面）的做法

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长寿面（一根面）

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家人生日时，用心为他（她）做一份爱心满满的早餐—长寿面，想想都幸福！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋或中筋面粉 300克

、

清水 150毫升

、

盐 3克

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉加入食盐和清水，用筷子搅成粗絮状。
步骤2/12 点击查看大图
用手揉成光滑的面团，表面刷一层薄薄的食用油。
步骤3/12 点击查看大图
盖上保鲜膜静置30分钟。
步骤4/12 点击查看大图
将案板和擀面杖抹少许食用油，再将静置好的面团擀成圆形。
步骤5/12 点击查看大图
从中间掏一个洞。
步骤6/12 点击查看大图
顺着小孔将面饼拉成一根粗绳状。
步骤7/12 点击查看大图
从任意处断开，在案板上将其搓成比成人小手略细的一根长条。（若是感到搓开后面条老是回弹或阻力很大，则可以继续盖上保鲜膜让其静置5分钟左右再接着搓）
步骤8/12 点击查看大图
取一个平底的容器，刷一层食用油，将搓好的面条从中间开始盘起，每盘好一层表面再刷一层油。
步骤9/12 点击查看大图
全部盘好后表面继续刷一层食用油，盖上保鲜膜松弛1个小时以上。（可以头一晚做好放入冰箱冷藏）
步骤10/12 点击查看大图
松弛好的面条稍微用手伸长或拉长。
步骤11/12 点击查看大图
烧水开煮，一次煮一碗，吃多少就在合适的长度处断开即可。
最后一步点击查看大图
根据自己的口味放入调料，配上青菜、盖个煎蛋，一碗有爱的长寿面就完成了。

小贴士

1、面条生胚可以头一晚做好密封好放入冰箱冷藏室可保存2-3天，需要时直接伸一下煮食即可。 2、伸面时无所谓特别的手法，毕竟咱们也不是专业的，只需尽量保持粗细一致就好。 3、本配方约5个成人食用量，供参考。

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发布于 2020-04-04

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