白玉鱼头汤
由于比较简单，但是这次做的特别成功，私心领悟了几个小窍门，特地记录下
-
步骤1/5
点击查看大图
鱼头切两半，剁下鱼尾鱼腩等，就是水煮鱼片不用的这些，剖鱼的方法可以百度或者看其他up主
-
步骤2/5
点击查看大图
鱼头等材料平底锅放油煎到金黄，只要别煎焦，稍微焦狠一些炖的时候会更容易泡发更好吃。（这里可以开始烧一锅开水备用了）
-
步骤3/5
点击查看大图
口蘑切片，豆腐切厚片，豆腐在盐水里先焯一遍去除豆腥味（盛出来的时候记得泡在水里，不然会粘连）
-
步骤4/5
点击查看大图
放拍扁的姜爆香，把煎好的鱼头鱼骨和鱼腩放在姜面上隔开锅底，炖的时候不容易粘底，稍微爆香鱼头后倒入开水（开水）开水！记住这点。倒入后会很快沸腾起来，中大火，先炖十分钟，等奶白色的汤显现后再加入口蘑和豆腐
-
最后一步
点击查看大图
盖好盖子，再炖五分钟左右，自己观察，时间久了鱼汤会慢慢发黄，出锅前调味，只需要放盐就可以，撒一把葱花。趁热喝。特别暖胃。就酱，超简单又美味
一是煎鱼一定要煎到金黄
二是要用开水
三是出锅前一点调料都别放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-04
白玉鱼头汤的其他做法
白玉鱼头汤的相关分类
白玉鱼头汤的相关推荐
-
天麻鱼头汤
115604人看过 -
#安佳万圣烘焙奇妙夜#汤白味鲜的白萝卜鱼头汤
176872人看过 -
#我家乡的酱油美食# 半边鱼头汤
145380人看过 -
鱼头汤
44770人看过 -
菌菇鱼头汤
1741291人看过 -
#忽而夏至 清凉一夏#像牛奶一样鲜香的花鲢鱼头汤
196101人看过 -
#米饭最强CP#香菇炖鸡肉
200791人看过 -
年年有鱼
1457167人看过 -
家常版红烧肉（超详细）
771000人看过 -
凉拌白菜
4309255人看过 -
家常粤菜：豉汁蒸排骨
1046958人看过 -
多彩山药豆
453066人看过
