简单好做的曲奇蛋挞皮
做那种可以分层的蛋挞皮实在太麻烦了，弄个黄油一直要冻了再叠被子，太麻烦了。做了这种曲奇配方的挞皮，别有一番风味。我这个是15个蛋挞皮的量。
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步骤1/14
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黄油和奶油混合搅拌
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步骤2/14
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用搅拌器打3分钟
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步骤3/14
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加入糖粉，继续打
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步骤4/14
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分两次加入牛奶，打发5分钟
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步骤5/14
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打发好的奶油
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步骤6/14
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分多次筛入200克低粉
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步骤7/14
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边筛边翻拌
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步骤8/14
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直至最后揉成一个光滑的油面团
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步骤9/14
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称重，分成15份，放进蛋挞模具，手被占用了没法拍照，就是取1/15面团放到模具内沿着模具的形状按压延展成蛋挞皮的形状就行了，注意底部不要太厚，不然底部容易烤不干而且装蛋挞液的容积不够大。
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步骤10/14
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倒入蛋挞液（参考我之前发的超简单的蛋挞液做法200毫升牛奶，2只鸡蛋，30克糖粉）
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步骤11/14
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烤箱上下火180℃，没有预热，15分钟～20分钟（这次蛋挞皮是曲奇版的，里面放了糖粉和奶油，容易烤黑，所以温度没有用买的蛋挞皮来得高）
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步骤12/14
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15分钟时就开始观察，我大概看了3分钟 最外面一排15分钟时还很白，18分钟时颜色开始深了，就可以取出了。
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步骤13/14
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成品出来了，如果再有2分钟，最外面一排两端的两个也就能上色了，为什么要烤深色一点呢，这样才能保证底部烤透。
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最后一步
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好吃，特别是外边一圈酥脆的口感，真是无敌了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-04
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