椰子油焦糖爆米花
味道绝对秒杀电影院的爆米花,可换黄油,做之前请仔细看完一遍菜谱,做到心中有数再去动手哦
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步骤1/5
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放入椰子油化开,这个季节椰子油还是固体的,放入玉米粒,大火翻炒,当有玉米开始爆花的时候立刻加锅盖
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步骤2/5
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在爆花的过程中,要不停地晃一晃锅子,让玉米粒尽量都受热均匀,当锅里没有声响了再打开锅盖倒入其他容器晾凉,爆花这一步就做好了
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步骤3/5
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接下去锅里放热水,加糖,先不开火,晃一晃平底锅,让糖吸收水分,化开一些,开始煮糖,全程中大火,小火会让糖返砂,失败过才知道焦糖不是你熬久了就会焦,火候很重要,糖化开后用硅胶铲翻炒糖水,直到有点微微泛黄加入椰子油,继续翻炒,直到出现焦黄,关火
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步骤4/5
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加入晾凉的爆米花翻炒均匀裹上焦糖,完工
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最后一步
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这是我超市买的玉米,价格很便宜,10块钱不到可以做很多次了
1.熬糖的火候中大火很重要,大家一定要注意!
2.玉米粒要买爆米花专用的,淘宝和大型超市都有买,大家可以自己选择!
3.我用椰子油完全是自己家里经常用,我喜欢椰子油,大家可以按照自己的喜好换其他油,如果是换成黄油,建议只在熬焦糖步骤里加黄油,刚开始爆花的时候可以用玉米油,黄油烟点太低了!
4.水和糖的比例是1:2,每个人口味不一样,大家自己调整就好了!
5.刚做好的爆米花因为焦糖还热会粘在一起,我是放在一个大一些的保鲜盒里,稍微冷却一点就盖上盖子,用力摇晃几下,就可以让玉米粒分开了,大家看自己的具体情况,用手掰开都可以!
6.如果喜欢香浓的奶油焦糖味儿,建议用贴士3的方法,用黄油熬焦糖会更好吃,完全秒杀电影院的爆米花哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-04
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