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小仙女的地三鲜的做法

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小仙女的地三鲜

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东北小仙女身在他乡，想吃家乡菜只能自力更生啦~

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

长茄子 1个

、

土豆 2个

、

青椒 2个

、

葱蒜末适量（蒜5瓣）

、

盐小半勺

、

白糖小半勺

、

蚝油 2勺

、

一品鲜酱油 2勺

、

十三香一丢丢

、

玉米淀粉 1勺

、

水小半碗

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
土豆洗净去皮切滚刀块。
步骤2/5 点击查看大图
茄子洗净去蒂切滚刀块。（茄子皮有营养，所以我没有去皮）
步骤3/5 点击查看大图
青椒洗净切滚刀块。（选择带些辣味的辣椒更下饭，如果怕辣椒太辣，就把尾巴切掉把辣椒里面的白丝和籽去除，然后用清水冲洗一下就不辣了）
步骤4/5 点击查看大图
土豆，茄子，辣椒依次下油锅炸熟。油温七成热下锅，土豆和茄子炸大约3分钟，炸至金黄，就捞出到垫有吸油纸的盘子里控油。辣椒可以炸一分钟也可以不炸，我是炸了一遍，一家人就是要整整齐齐，哈哈哈……
最后一步点击查看大图
一碗调味汁: 勺子用吃饭的汤匙盐小半勺白糖小半勺耗油两勺酱油两勺十三香一丢丢玉米淀粉一大勺以上用小半碗水混合均匀。锅内放油，加葱花蒜末炝锅，放入土豆茄子稍加翻炒。加入调味汁和青椒，翻炒均匀。可以加少许鸡精提鲜，觉得颜色不够可以加几滴老抽上色，over！

小贴士

青椒可以炸也可以不炸，灵活掌握就好。少量白糖可以提鲜，所以鸡精和味精放不放都行。酱油和耗油都带有咸味，盐也可以少放~ 做的一般，各位看客轻喷（抱拳ヽ(•̀ω•́ )ゝ）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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