春日小菜【菠菜老醋花生】~烤箱花生
四月,天气渐渐回暖,惦念起馋口的老醋花生。 在老家时,妈妈经常会拌上一盘菠菜老醋花生。菜园子里种的菠菜,薅上一小把,洗净焯水,再剥上一碗花生,过过油锅,拌上调味汁,不一会儿,一盘解馋小菜就上桌了。 今天周末,正好有时间拌上一盘,解解馋。最近吃的偏低油,所以花生没有油炸,直接放入烤箱烤的。 浸泡在调味汁里的菠菜,清爽可口,花生香酥松脆,口感超nice~^_^。
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步骤1/25
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准备小半碗花生洗净,沥干水分,备用。
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步骤2/25
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烤盘铺上油纸,均匀摆上沥干水分的花生米。Tip:也可以直接放入锅中油炸。最近吃得偏低油,所以选择了用烤箱烤。
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步骤3/25
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放入预热好的烤箱,150度烤10分钟。Tip:烤箱温度只供参考,要根据自家烤箱脾气调整。烤的过程中,闻到花生香气时,观察一下花生表面上色情况,如果表面开始亮黄,加盖一层锡纸后继续烘烤。
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步骤4/25
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烤好的花生米倒入碗中冷却。
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步骤5/25
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取冷却后的花生,搓掉花生皮。Tip:烤完的花生很容易去皮,用拇指和食指一搓就掉。
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步骤6/25
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去皮后的花生,备用。
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步骤7/25
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取一把菠菜,洗净后沥干水分。
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步骤8/25
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锅中放入水,煮沸后加入菠菜,焯水1分钟后捞出。
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步骤9/25
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菠菜捞出后过一下冷水,沥干水分,备用。
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步骤10/25
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将菠菜切成小段,放入一个大碗中,备用。Tip:菠菜不用切的很碎,切太碎食用时不容易用筷子夹。
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步骤11/25
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将去皮后的花生倒入菠菜碗中。
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步骤12/25
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取蒜瓣,洗净。
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步骤13/25
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将蒜瓣切碎成小粒。
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步骤14/25
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把小蒜粒倒入菠菜碗中。
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步骤15/25
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取一个小碗,倒入一点白芝麻。
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步骤16/25
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向碗中加入生抽、香醋。
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步骤17/25
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再加入一小勺白砂糖。
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步骤18/25
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加入盐。
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步骤19/25
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加入一勺香油。
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步骤20/25
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将调味汁搅拌至白砂糖、盐融化。
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步骤21/25
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将搅拌好的调味汁浇入菠菜碗中。
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步骤22/25
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全部倒入以后,用筷子或勺子搅拌均匀。
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步骤23/25
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搅拌好的小菜。Tip:搅拌均匀后,不要放置太久,花生浸泡太久容易变得不脆。
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步骤24/25
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装盘即可上桌。浸泡在调味汁里的菠菜,清爽可口,花生香酥松脆,口感很nice。
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最后一步
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成品。
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发布于 2020-04-04
菠菜老醋花生的其他做法
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