酱爆干锅花菜
做这道菜必须是有机花菜,不是平时菜市场卖的那种也是白色的花菜!它们的区别是:有机花菜做的口感非常脆爽,普通白花菜口感绵软。
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步骤1/13
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花菜掰成小块,洗净备用。
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步骤2/13
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锅中烧开水,放入1小勺盐,再下花菜焯水,变色后捞出来放入冷水中浸泡降温。
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步骤3/13
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胡萝卜刨去外皮后,用小刀在胡萝卜上划三条这样的口子。
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步骤4/13
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把胡萝卜朝上看,就是这样的口子。
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步骤5/13
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然后切成稍微厚一点的片。
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步骤6/13
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也放入开水中焯水,捞出一样放入冷水中浸泡。
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步骤7/13
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五花肉切成薄片。
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步骤8/13
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红辣椒切好,拍一个大蒜瓣。
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步骤9/13
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锅中放入少许油,下五花肉片煸炒出肥肉里面的油,把它铲在一边,关小一点火。
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步骤10/13
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辣椒斜切成段备用。
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步骤11/13
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这个锅中已经有油就不要再放油了,下青、红辣椒、生抽、黄豆酱、胡萝卜、炒匀。
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步骤12/13
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放入焯水的花菜,再放入黄油、鸡精、炒匀即可。
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最后一步
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倒入平底锅,放在电磁炉上小火慢煮,好吃又好看的花菜出锅了!
注意:焯水的时候不能太久,否则花菜就不脆了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-04
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