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笨妈食谱：健康早餐枣香米糕/发糕/白糕的做法

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笨妈食谱：健康早餐枣香米糕/发糕/白糕

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小时候最喜欢白糕那一嘴清甜软糯的味道，小时候家里不爱做，嫌工序麻烦。现在有料理机，一切变得简单。

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1小时以上 | 切墩(初级)

米一量杯

、

面粉两量杯（米量杯）

、

红枣 6颗

、

酵母 3-5g

、

白糖 20g

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
前一晚就把米洗好，泡水，水位高于米一厘米左右。放入冰箱，安心睡觉。
步骤2/10 点击查看大图
早上起床后，把泡好的米倒入料理机，加半杯水，打成米糊。
步骤3/10 点击查看大图
米糊打得越碎口感越细腻。
步骤4/10 点击查看大图
加入酵母和糖搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
加入面粉，搅拌均匀。可以分三次倒入，有利于充分搅拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
搅拌好的米面糊呈酸奶状。
步骤7/10 点击查看大图
拿出准备好的容器，可以用小碗炖盅等甜品容器、也可以用烘焙用的小蛋糕模具。可以薄薄的刷一层油，把米糊倒入到七分满。把红枣拦腰扭断后插入碗中，这样红枣的香气和味道可以在蒸煮中融入米糕。也可以用葡萄干、蓝莓干等干果替换红枣，视个人喜好。
步骤8/10 点击查看大图
放入蒸烤箱发酵一个小时，没有蒸箱的可以用保鲜膜封好发酵。用这个时间，把娃弄起来，洗漱穿戴规整。
步骤9/10 点击查看大图
蒸烤箱的话，发酵直接设置面点模式，100℃20分钟。蒸锅的话，揭开保鲜膜上锅蒸，也是20分钟。我日常用这个时间，就把大家的早餐奶准备好。
最后一步点击查看大图
出炉，视觉、味觉都不错。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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