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番茄鱼的做法

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番茄鱼

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一条鱼，三个番茄的故事！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

番茄 3个

、

鱼（最好是没有小鱼刺）一条

、

葱姜蒜沫少许

、

生粉适量

、

料酒一勺

、

鸡精 2勺

、

白胡椒粉少许

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
选用没有小刺的鱼，如黑鱼，梭边鱼等（我用的是梭边鱼）
步骤2/9 点击查看大图
番茄开十字花，沸水煮一分钟去皮！
步骤3/9 点击查看大图
去除鱼骨（鱼骨用来熬汤），剩下的肉切片！放入淀粉，料酒，白胡椒粉，少许盐，鸡精！拌匀！腌制10-15分钟
步骤4/9 点击查看大图
去皮番茄切丁
步骤5/9 点击查看大图
准备大葱片，蒜片，姜片！
步骤6/9 点击查看大图
准备其他食材的时候鱼骨熬成汤，只要汤，我用了过滤网（因为孩子吃，怕有小刺）。备用
步骤7/9 点击查看大图
先把准备好的葱，姜，蒜，下锅爆香;倒入番茄丁，翻炒至糊状（有少许大颗粒是可以的，也可以加入成品番茄酱），翻炒过程中防止糊锅，可适当加水（不能多，因为后面要加熬好的鱼骨汤），
步骤8/9 点击查看大图
加入鱼汤，烧开，加入腌好的鱼片！大火烧开，改小火慢炖，至鱼片熟！可加入少许盐！调味！
最后一步点击查看大图
鱼片熟了，出锅，撒少许葱花，香菜！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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