超健康超软的玉米面馒头(详细教程)
长期吃的太精细不利于身体健康,偶尔吃点杂粮面食对血糖高的人大有益处,玉米面馒头好吃营养又健康,适合家里的老人小孩,牙口不好的人也可以吃,比一般的馒头还要松软
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步骤1/11
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第一步(所有材料混合):把三种粉用筷子搅匀,把酵母温水化开倒进去,白糖、鸡蛋加入,牛奶少量多次加(150克不是标准,根据面粉吸水性增减)
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步骤2/11
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第二步(揉面):揉成光滑的面团
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步骤3/11
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第三步(发酵):发酵至两倍大
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步骤4/11
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第四步(发酵完成):用手拨开有密集气孔,用手指按压无反弹
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步骤5/11
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第五步(分剂子):揉成长条,用刮刀切成均匀小剂子
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步骤6/11
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第六步(做造型):把每个小剂子用手搓成圆形或者自己喜欢的形状
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步骤7/11
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第七步(装盘):依次隔开距离装盘
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步骤8/11
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第八步(温水发酵):放蒸锅温水再次发酵10分钟左右至1.5倍大
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步骤9/11
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第九步(开始蒸):大火12-15分钟,蒸好关火,冷却静置3-5分钟
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步骤10/11
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第十步(出锅):香软可口的玉米面馒头做好了,超软超好吃
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最后一步
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第十步:(原相机拍摄)只要按照我的配方,一定能做出同款玉米面馒头
①、牛奶少量多次的加,如果干了就再加一点,把牛奶剪个小口子,慢慢加,直到无大量干粉,并揉成光滑的面团
②、二次发酵时间也是根据温度而定,如果发酵很慢,适当延长10分钟
③、白糖可以根据各人口味增减,但是50克白糖出来的馒头也不是很甜,是微甜
④、白糖可以用炼乳代替
⑤、一定要用耐高糖酵母,否则普通酵母遇到高糖易失活
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-04
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