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糯糯的艾草粉青团

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紫竹1995

在阳春三月，如果不能好好吃上糯糯的青团，好像就感觉不到这春天的气息。青团是南方寒食节的特色小吃。青团可以用艾草做也可以用麦草汁或者其他绿色的蔬菜汁做，青团最吸引人的地方莫非是它浑身如玉般的油绿，温润清香。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟
糯米粉 370克
、
粘米粉 50克
、
澄粉（小麦淀粉） 60克
、
艾草粉 12克
、
糖 36克
、
油（我用的稻米油） 12克
、
热水 380克（根据自家面粉的吸水性增减）
、
自己做的豆沙 930克
烹饪步骤
小贴士

1、揉面一定要用热水，这样才糯。 2、最好要加点粘米粉，这样不容易塌。 3、澄粉可以加也可以不加，加了会增加面团的色泽。 4、蒸好后稍微凉下在青团的表面刷一层油，然后用保鲜膜包好，这样2，3天都还糯糯的，不会硬。 5、在下一篇的文章中我会把自制豆沙的做法跟朋友们探讨。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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