干炸小黄鱼
清粥小菜未免有些寡淡，来条干炸小黄鱼配粥还是不错的选择，今天和大家分享一下干炸小黄鱼的做法，供您参考！
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步骤1/12
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先将小黄鱼洗净控水备用
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步骤2/12
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加入盐，料酒，胡椒粉腌制一下
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步骤3/12
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加入土豆淀粉
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步骤4/12
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加入玉米淀粉
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步骤5/12
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搅匀淀粉液使其均匀沾满小黄鱼
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步骤6/12
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起锅烧油
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步骤7/12
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油温6层热下入小黄鱼
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步骤8/12
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先不要动鱼，等鱼表面定型用铲子轻推防止粘连
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步骤9/12
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炸到表面金黄捞出
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步骤10/12
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待全部出锅后，油温升到7层热再次下入黄花鱼复炸
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步骤11/12
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炸至金黄捞出控油
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最后一步
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装盘撒盐花，干炸小黄鱼完成！口感酥脆，搭配清粥小菜使其不再寡淡！感谢收看！
1.我买的是去头小黄鱼，您可以买带头的小黄鱼。
2.腌制小黄鱼的时候我多加了些料酒，调制淀粉糊的时候没有加水，用料酒代替了水。您可以少放些料酒再加水调糊。
3.最后您也可以撒椒盐，我不太喜欢就只撒了盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-04
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