麻辣水煮牛肉片
只此一口,回味无穷
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步骤1/7
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牛肉切成薄皮,厚度大约一元硬币厚。
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步骤2/7
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放入冷水中浸泡10分钟,泡出肉中的血水。
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步骤3/7
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将浸泡的牛肉挤出血水后放入碗中,加入料酒3勺,生姜3片.盐少许一个鸡蛋清淀粉2勺,生抽2勺,老抽1勺,胡椒粉适量朝一个方向搅拌,搅拌过程中加入适量冷水和半勺食用油,将其充分搅拌均匀腌制10分钟
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步骤4/7
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锅中放油烧热加入豆瓣酱火锅底料花椒干辣椒,蒜末姜末炒出红油和香味加入白开水
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步骤5/7
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依次放入豆芽菜和尖针菇肏熟后捞出放入盆中备用,再放入腌好的牛肉汆2到3分钟捞出放在之前的豆芽和尖针菇上面将汤倒入
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步骤6/7
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锅中放入干辣椒白芝麻和花椒干炒,炒出香味后撒在汆好的牛肉喷中
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最后一步
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最后将烧好的热油泼在干辣椒和花椒上,撒上葱花和香菜段即可,一份香,辣,蔴的水煮牛肉就完成了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-04
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