台湾古早味蛋糕
区别于戚风蛋糕，别有一番风味
-
步骤1/8
点击查看大图
植物油加热至60度左右，筛入低筋面粉搅拌均匀
-
步骤2/8
点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀
-
步骤3/8
点击查看大图
加入6个蛋黄和一个全蛋，搅拌均匀
-
步骤4/8
点击查看大图
6个蛋白分离在另外一个盆里，滴几滴柠檬汁或者白醋，起稳定作用，分三次加入白砂糖，打发至干性发泡，（三角形尖尖效果）
-
步骤5/8
点击查看大图
把1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊里搅拌均匀后，再混合所有的蛋白（Z形搅拌，不要打圈圈）
-
步骤6/8
点击查看大图
十寸方形烤模，铺上油纸，倒入蛋糕糊，震一下气泡，将模具放入烤盘中，烤盘倒入1-2厘米深的热水，一同放入预热的烤箱中下层，（水浴法），上火150度，下火180度，60分钟
-
步骤7/8
点击查看大图
如果上色过快，过程中可以铺一个锡纸在表面，不要长时间打开烤箱门没关系的。
-
最后一步
点击查看大图
细腻柔软，很香
打蛋白的时候千万不要混进蛋黄或者水，一点点都会影响打发
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-04
蛋糕的相关分类
蛋糕的相关推荐
-
#美味烤箱菜，就等你来做！#6寸古早味蛋糕
5058798人看过 -
原味古早蛋糕，漂亮的鸡蛋黄
257698人看过 -
原味古早蛋糕—烫面蒸蛋糕（6寸圆模具）
129210人看过 -
台湾古早味蛋糕
30166962人看过 -
八寸原味古早蛋糕（烫面水浴法）
3377991人看过 -
芝士流心古早蛋糕(烫面法）
546296人看过 -
超细腻绵软❗️古早蛋糕
3903211人看过 -
#自由创意面包#古早蛋糕
175227人看过 -
纸杯蛋糕（新手零失败）
74485405人看过 -
手把手教你做网红古早蛋糕，成本不到10块钱
2859236人看过 -
#女神野餐记#六寸香橙戚风蛋糕
181705人看过 -
8寸芒果慕斯蛋糕
23574231人看过
