台湾古早味蛋糕
区别于戚风蛋糕,别有一番风味
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
植物油加热至60度左右,筛入低筋面粉搅拌均匀
-
步骤2/8
点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀
-
步骤3/8
点击查看大图
加入6个蛋黄和一个全蛋,搅拌均匀
-
步骤4/8
点击查看大图
6个蛋白分离在另外一个盆里,滴几滴柠檬汁或者白醋,起稳定作用,分三次加入白砂糖,打发至干性发泡,(三角形尖尖效果)
-
步骤5/8
点击查看大图
把1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊里搅拌均匀后,再混合所有的蛋白(Z形搅拌,不要打圈圈)
-
步骤6/8
点击查看大图
十寸方形烤模,铺上油纸,倒入蛋糕糊,震一下气泡,将模具放入烤盘中,烤盘倒入1-2厘米深的热水,一同放入预热的烤箱中下层,(水浴法),上火150度,下火180度,60分钟
-
步骤7/8
点击查看大图
如果上色过快,过程中可以铺一个锡纸在表面,不要长时间打开烤箱门没关系的。
-
最后一步
点击查看大图
细腻柔软,很香
打蛋白的时候千万不要混进蛋黄或者水,一点点都会影响打发
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-04
蛋糕的相关分类
蛋糕的相关推荐
-
#女神野餐记#六寸香橙戚风蛋糕
180998人看过 -
#珍选捞汁 健康轻食季#凉拌皮蛋
109828人看过 -
低脂无油酸奶蛋糕
508072人看过 -
#换着花样吃早餐#不加一滴水的老式鸡蛋糕
811211人看过 -
凉拌皮蛋
18967787人看过 -
纸杯蛋糕(新手零失败)
74461516人看过 -
古早味蛋糕#硬核菜谱制作人#
403695人看过 -
8寸芒果慕斯蛋糕
23561066人看过 -
古早蛋糕
3378491人看过 -
【超嫩古早蛋糕】|抖臀蛋糕|吐司盒版
369773人看过 -
#自由创意面包#古早蛋糕
173718人看过 -
古早味原味戚风蛋糕
795553人看过