人间四月:酱烧江团配槐花天妇罗
今天清明,带着一点点缅怀情绪,更感恩人间的美好。人间四月芳菲尽,看到新鲜槐花,买一盒回来油炸,花香怡人,口感清甜,炸完的花油酱烧江团,满口幸福。
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步骤1/7
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鲜槐花拣洗干净,放一旁晾干
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步骤2/7
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江团洗干净
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步骤3/7
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槐花天妇罗,其实就是油炸,过油要快,不然会变黑,炸到颜色略黄,花瓣变脆即可。捞出花瓣放一旁,锅里的花油用来烧鱼。
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步骤4/7
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煎鱼,表面煎透即可,捞出。空锅下姜蒜,干辣椒,花椒,桂皮和香叶。
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步骤5/7
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香味冒出后下鱼块,加少许水,加少许红糖,生抽,盖上锅盖焖5分钟
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步骤6/7
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最后加少许威士忌,收汁~因为已经加过生抽,所以不再加盐。
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最后一步
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装盘享受吧~
槐花和江团的搭配灵感来自花香酥脆和江鲜软糯,人间四月,美好如斯,珍惜,感恩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-04
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