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素烧白菜豆腐粉丝锅的做法

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素烧白菜豆腐粉丝锅

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我想吃豆腐了。豆腐跟白菜绝配。我就想做一个素的白菜炖豆腐，加了粉丝，最后很好吃。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

豆腐 1盒

、

白菜叶片 10片

、

粉丝 1小把

、

蒜 3瓣

、

八角 1颗

、

生抽 2勺

、

盐 1小勺

、

海天黄豆酱 1勺

、

醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/33 点击查看大图
白菜叶片，10个。洗净控水后。顺着切条，再切块。叶与帮分开放。如图是一碗叶，帮已经下锅了，忘了给帮拍照。
步骤2/33 点击查看大图
锅底热油，下八角1颗、葱花适量炒香后，下入白菜帮，翻炒3分钟，让菜帮出出水分。3分钟后，再下入白菜叶。叶比帮好熟，帮得提前多炒一会。
步骤3/33 点击查看大图
下入白菜叶，翻炒。这时白菜蓬松，一大锅。炒2～3分钟后，水分炒出来，白菜变软，菜就变少了。
步骤4/33 点击查看大图
看，白菜已塌陷。锅底已经出汤。继续炒2分钟。
步骤5/33 点击查看大图
2分钟后。白菜更软，已经基本熟了。这时，加盐、生抽调味
步骤6/33 点击查看大图
翻炒1分钟，让白菜入味，白菜的边缘，变成了酱油的金黄色。
步骤7/33 点击查看大图
加凉水，没过白菜。
步骤8/33 点击查看大图
大火煮开
步骤9/33 点击查看大图
煮的时候，切豆腐。一盒白玉豆腐
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刀垂直于菜板，切块
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把刀面平行于菜板，躺着切出一盘豆腐。
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水开，下入豆腐
步骤13/33 点击查看大图
盖好盖子，炖豆腐2分钟后。下入粉丝。
步骤14/33 点击查看大图
一小把。粉丝不用提前泡
步骤15/33 点击查看大图
下入粉丝，把粉丝浸入汤内。保持中火，炖5分钟。
步骤16/33 点击查看大图
5分钟后，粉丝熟了。重点来了：加一勺海天黄豆酱，提香提鲜。我认为韩国大酱汤，就是靠酱提味。炖白菜也一样。
步骤17/33 点击查看大图
很快酱融化了，汤色变浓。加入切好的2朵大香菇。
步骤18/33 点击查看大图
加入香菇后，盖上锅盖，炖2分钟。香菇熟了
步骤19/33 点击查看大图
3个蒜瓣，切末
步骤20/33 点击查看大图
白菜炖好了，关火。加入蒜末，一勺醋。搅拌均匀，出锅。
步骤21/33 点击查看大图
满满的一大海碗
步骤22/33 点击查看大图
让老公端
步骤23/33 点击查看大图
成品
步骤24/33 点击查看大图
成品
步骤25/33 点击查看大图
又炒了个青椒鸡蛋
步骤26/33 点击查看大图
午饭
步骤27/33 点击查看大图
拌米饭，很好吃。这是我那碗。
步骤28/33 点击查看大图
这是老公那碗
步骤29/33 点击查看大图
这是娃那碗
步骤30/33 点击查看大图
不一会，就吃完好多。
步骤31/33 点击查看大图
我喜欢这种炖菜。
步骤32/33 点击查看大图
吃完了
最后一步点击查看大图
睡莲已开花，非常清香

小贴士

放海天黄豆酱后，汤很鲜美

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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