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玉米渣饼的做法

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玉米渣饼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

玉米渣两根玉米打玉米汁后过滤剩下的渣

、

中筋面粉与玉米渣相同份量

、

虾皮一把

、

胡萝卜 1/3根

、

葱一小把

、

鸡蛋 1个

、

白胡椒粉适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
1、用两根玉米打玉米汁过滤剩下的玉米渣放入大碗中。2、加入相同体积的中筋面粉，用刮刀拌匀成面糊，注意不要一直顺着一个方向搅拌。3、取1个鸡蛋打入面糊中，捣碎拌匀。4、将双汇火腿肠大半根切成粒，胡萝卜刨丝后也切成粒，葱花切碎，虾米切碎后一同倒入面糊中，加入适量盐和白胡椒粉，拌匀。
最后一步点击查看大图
5、不粘锅加热后转到最小火，锅底刷一层油，用汤勺舀一勺面糊放入锅中，摊平并尽量摊薄。6、玉米渣面饼两面煎至金黄即可出锅。味道鲜香，大人小孩都很喜欢。7、若想口感稍脆一点，可以将煎面饼的时间延长一些，让水分蒸发多一些就会口感更丰富。8、第一块出锅后迅速被抢吃一空，只拍下第二锅同时煎三块饼的成品照，看着就很有食欲是不是？

小贴士

加入虾皮是点睛之作。玉米渣里如果能看见渗出的水，要用勺舀出，免得面糊含水量太大影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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