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猪肉炖豆角的做法

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猪肉炖豆角

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪肉半斤

、

豆角 1斤

、

葱姜适量

、

味精适量

、

糖适量

、

鸡爪 10个

、

桂皮、大料适量

、

冰糖适量

、

老抽适量

、

干辣椒 2个

、

盐适量

、

料酒适量

、

白胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
蛇豆洗净掰成段备用备葱姜、大料、桂皮
步骤2/3 点击查看大图
肉切块，鸡爪去指甲洗净，起锅烧水加葱姜、料酒，下肉块、鸡爪，开锅转小火，在煮十分钟取出，洗净备用起锅烧油，下冰糖翻炒，化开转小火避免糊锅，颜色变深类似酱油色，倒入肉和鸡爪翻炒，全部上色（为炒糖色）；下葱姜、大料、桂皮，干辣椒翻炒，倒入开水，加料酒、白胡椒，开水莫过食材即可，大火至开锅，转中火，倒入老抽、生抽，盐、味精，汤收一部分，倒入豆角转大火，开锅转中小火，炖煮至软烂即可
最后一步点击查看大图
就是这么简单，炒鸡好吃哦，炖的时间越长越能脱骨，而且软烂（注：豆角一定要顿熟，不要偷懒，不熟的豆角有毒）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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