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红糖发糕的做法

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红糖发糕

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30-60分钟 | 切墩(初级)

A水 100克

、

A红糖 70克

、

B水 150克

、

酵母 4克

、

面粉 300克

、

红枣 13颗

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
锅里倒A部分（100克水和70克红糖）开火熬化红糖
步骤2/14 点击查看大图
熬化的红糖水过筛一下
步骤3/14 点击查看大图
加入B部分的水，是凉水哦，150克凉水。这样红糖水就温了，接着放酵母，搅拌酵母融合
步骤4/14 点击查看大图
倒入面粉拌匀（这一步红枣也可以切成小丁放进面糊一起搅拌）
步骤5/14 点击查看大图
搅拌成这种浓稠状态
步骤6/14 点击查看大图
准备一个大容器，我用的8寸蛋糕模具，可以在容器上刷油，也可以和我一样垫上一层油纸
步骤7/14 点击查看大图
倒入面糊，放入烤箱发酵至两倍大。烤箱没有发酵功能的，也可以提前蒸锅烧温水，锅里的温度不要太高，大约35度左右，放锅里发酵
步骤8/14 点击查看大图
发酵过程中把红枣对半切开备用
步骤9/14 点击查看大图
发好后把红枣铺好
步骤10/14 点击查看大图
放入蒸锅蒸大约30分钟，关火闷5分钟即可
步骤11/14 点击查看大图
蒸好啦
步骤12/14 点击查看大图
取出把油纸拿下来放凉
步骤13/14 点击查看大图
晾到不烫手
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切成一块一块的就可以吃啦

小贴士

红糖可以根据自己的口味增减烤箱没有发酵功能的，可以提前蒸锅烧热，温度大约35度左右放到锅里发酵模具可以刷油，也可以放油纸，我觉得油纸好脱模红枣也可以切成小丁放到面糊中

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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