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家庭版鸡腿汉堡的做法

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家庭版鸡腿汉堡

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿三个

、

高筋面粉 300克

、

鸡蛋一个

、

姜葱蒜适量

、

生抽适量

、

黄油一小块

、

盐适量

、

发酵粉 5克

、

糖 5克

、

黑胡椒粉适量

、

生菜叶适量

、

牛奶一盒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
高筋粉，盐，糖，鸡蛋放盆里用牛奶和面，因为家庭版，没有电子称，所有的材料都凭缘分放。和好面醒一个小时
步骤2/6 点击查看大图
带娃出去逛了一会回来，大战开始，用手推着揉各种粘，碰哪粘那，各种折磨自己的手和面，十几分钟的时候就慢慢不粘了，差不多揉了40分钟，出了一点膜。
步骤3/6
这个过程没有拍照，黄油切碎加进面里继续揉，揉至黄油全部吸收，用一点点牛奶和发酵粉加进面里揉，揉至全部吸收放盆里用保鲜膜包好放进冰箱发酵。
步骤4/6 点击查看大图
发酵至两倍大，我的是在冰箱里发了一夜，8个小时的样子，做成汉堡形状，二次醒发15分钟，刷层水在面包上沾上白芝麻。烤箱提前预热好，我的烤箱因为是老式的没有温度显示，都是档位，所以烤的过程也全凭缘分。
步骤5/6 点击查看大图
去皮剔骨的鸡腿肉提前晚上腌好，根据自己口味腌，也可以买奥尔良料腌，我是用葱姜蒜，盐，蚝油，生抽，黑胡椒腌制了一夜，面包烤箱里20分钟的时候把鸡腿肉放电饼铛里双面煎。
最后一步点击查看大图
面包烤了，感觉还不错，西两片生菜，抹点沙拉酱加上鸡腿肉，家庭版鸡腿汉堡就好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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