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爱心豆沙早餐包，淡奶小餐包，松软拉丝，手揉出膜，新手零失败！的做法

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爱心豆沙早餐包，淡奶小餐包，松软拉丝，手揉出膜，新手零失败！

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1小时以上

高筋面包粉 350g

、

鸡蛋 1个

、

盐 3克

、

白糖 30g

、

耐高糖酵母 4克

、

炼乳 10克

、

淡奶油 40克

、

奶粉 25克

、

黄油 30克

、

水 145ml

、

自制红豆馅儿适量

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
将需要的食材准备好
步骤2/24 点击查看大图
除黄油外的材料，加入面粉中
步骤3/24 点击查看大图
揉均匀后
步骤4/24 点击查看大图
移至面垫上揉搓均匀，开始比较粘，揉揉就好了，要有耐心呦
步骤5/24 点击查看大图
大概15分钟后，有粗膜出现，加入黄油继续揉
步骤6/24 点击查看大图
揉出这样的手套膜就可以了，全程揉面大概30分钟，也可用面包机或者厨师机揉
步骤7/24 点击查看大图
陀圆发酵至两倍大
步骤8/24 点击查看大图
我室温21℃，发酵两个小时，戳洞不回缩即可
步骤9/24 点击查看大图
轻轻按压排气，将气排均匀
步骤10/24 点击查看大图
平均分成12个面剂子，买个大概54g，也可根据自己的喜好，我是自制豆沙馅儿没那么多，做了6个爱心豆沙的，做了6个餐包，可根据自己喜好而定，密封醒面10分钟
步骤11/24 点击查看大图
取适量红豆馅儿，陀圆
步骤12/24 点击查看大图
取一个面剂子擀成圆形，包上豆沙馅
步骤13/24 点击查看大图
陀圆后，擀圆，大小根据自己喜好而定
步骤14/24 点击查看大图
平均切4份后，再在每瓣上切一刀
步骤15/24 点击查看大图
将两瓣儿翻过来，就形成了爱心形状，我这个豆沙馅不细腻，所以有颗粒感
步骤16/24 点击查看大图
全部做好后，放油纸放烤盘
步骤17/24 点击查看大图
烤箱下面加盘热水，第二次发酵30分钟，发酵至一倍大即可
步骤18/24 点击查看大图
发酵好后，刷上一层蛋液，烤箱160℃提前预热10分钟
步骤19/24 点击查看大图
预热好后160℃上下火，中下层烤25分钟，烤12分钟左右，看上色程度而加盖锡纸呦，每个烤箱有自己脾气，具体根据自己情况而定
步骤20/24 点击查看大图
时间到出锅！美味的爱心豆沙面包就做好啦！松软拉丝，搭配红豆沙香甜，超级美味！
步骤21/24 点击查看大图
剩下的6个剂子，陀圆发酵1个小时，发酵完成后，刷层蛋液，撒些芝麻，同样烤箱160℃上下火，中下层烤25分钟即可，12分钟加盖锡纸
步骤22/24 点击查看大图
美味得原味餐包出炉啦，虽然没有馅儿，但是松软拉丝，比汉堡还好吃呦！
步骤23/24 点击查看大图
一次做了两种口味，满足一家人的需求
最后一步点击查看大图
吃不完放入面包袋中常温存储，放3.4天没有问题呦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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