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鲶鱼花生的做法

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鲶鱼花生

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鲶鱼常见，肉多细嫩，刺少，价格平民，我是挺喜欢吃的，搭配花生一起焖，一个字，香！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲶鱼一条

、

花生 50克

、

大蒜 5瓣

、

姜 5片

、

油 1汤匙

、

盐适量

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

料酒 1勺

、

醋少许

、

葱 1根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲶鱼一条，切段，洗净，鲶鱼有粘液，可以加点盐一起洗，容易去粘液，姜切片，蒜米拍扁，葱一部分切段，一部分切葱花
步骤2/8 点击查看大图
锅烧热，放油，放花生米，小火不断翻炒
步骤3/8 点击查看大图
炒至花生米变金黄色即可盛出
步骤4/8 点击查看大图
锅烧热，放油，放鲶鱼，煎至金黄色
步骤5/8 点击查看大图
翻另一面煎，放入蒜米及姜片一起
步骤6/8 点击查看大图
另一面煎得差不多即加入生抽，老抽，盐调味，加入料酒及少许醋去腥味，加入葱段水，水大约可以淹没大半鱼，盖上锅盖，焖几分钟
步骤7/8 点击查看大图
大火收汁，放入炒好的花生米，翻炒几下，就可以装盆了
最后一步点击查看大图
撒上葱花，大功告成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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