蔬菜肉饺
面食中的经典美味,饺子^O^ 可以当主食也可以做点心。用来煮是水饺,用来蒸是蒸饺,还可以用来煎,变成美味可口的煎饺。取决于你的心情,哈哈
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步骤1/13
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第一步就是煮灵魂料水,葱,姜,香叶,八角,花椒面。80毫升清水一起煮,煮至沸腾调小火在煮五分钟出位味
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步骤2/13
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准备好饺子材料,料水,葱花,小南瓜切丁丁
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步骤3/13
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料水分三次加入,顺时针搅拌,待第一次料水全部吸收,再加入第二次料水,一样的方法直到把料水全部加完,吸收
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步骤4/13
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加完料水后再匀速用手搅拌十分钟,让肉泥更加Q弹。
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步骤5/13
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接着放白胡椒粉,生抽,蚝油,糖,五香粉,香油,拌匀
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步骤6/13
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拌匀后加入小南瓜和葱花,再加30毫升滚烫的熟油
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步骤7/13
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混合好后,放冰箱冷冻半小时
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步骤8/13
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冷冻后的肉馅可以更好的锁着水份。包的时候更加好包。
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步骤9/13
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把馅放在饺子皮上,如果有时间也可以自己擀皮哈!我是餐厅用的,量太大,擀皮就交给专用的人吧!
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步骤10/13
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包好后整齐的放入盘中进急冻,冻好了随用随取。
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步骤11/13
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煎饺的话可以在平底锅刷油,小火煎好,翻面再煎
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步骤12/13
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出锅啦,糯糯的肉馅加上饺子的外皮松脆 一口下去,肉汁在嘴里徜徉。好安逸丫
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最后一步
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原谅我不会拍照真的很好吃,你要试试吗
1.肉馅的灵魂是料水,煮料水非常重要。加进肉里时一定要吸收了再分次加入 。
2.买的饺子皮,包的时候需要在边缘涂一层水,有利于收口。
3.煎饺子要用小火慢煎。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-04
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