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自制炒凉粉的做法

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自制炒凉粉

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10分钟左右 | 切墩(初级)

豌豆粉 200克

、

水 1000克

、

蒜苗 0.5根

、

香菜 1根

、

蒜 3瓣

、

小葱 1根

、

绿豆芽克

、

盐 2克

、

花椒面 1勺

、

老抽 1勺

、

鸡精 1勺

、

小米椒 2个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
豌豆粉和水1：5的比例，一边煮开，一边一个方向搅，半透明状后倒进小盆里，凉透后倒扣出来
步骤2/9 点击查看大图
切块，我切了一半，就够一盘了，另一半放进冰箱下顿吃。
步骤3/9 点击查看大图
热锅凉油下凉粉，采用晃锅颠锅的手法，尽量不要用炒勺，底部有点黄了，切下盐，花椒面，继续晃，颠
步骤4/9 点击查看大图
边上下小米椒，蒜苗，小葱，蒜片，一边晃颠
步骤5/9 点击查看大图
下绿豆芽，老抽
步骤6/9 点击查看大图
继续晃，颠锅
步骤7/9 点击查看大图
绿豆芽熟了，就可以出锅了，撒香菜
步骤8/9 点击查看大图
很漂亮
最后一步点击查看大图
浇点芝麻酱味道会更棒

小贴士

尽量少用炒勺，否则容易烂糊了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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