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北海道吐司（低卡）的做法

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北海道吐司（低卡）

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糖替换成了6G的盐尽量少吃糖为了延缓衰老和减肥

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1小时以上

王后面包粉 300G

、

酵母 6G

、

糖 30

、

老酸奶 135G

、

牛奶 70-90G

、

汤种 100G

、

黄油 27G

、

蔓越莓 40G

、

糖可替换盐（参考） 6G

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
汤种：高精面粉20G，水100ml，水温65度（其实最小火调至糊状，冷藏一晚）
步骤2/6 点击查看大图
除酵母、黄油其余配方顺序：汤种—牛奶—酸奶—盐—面粉，启动面包机和面程序15分后，放入酵母和面5分钟—放入黄油和面40分钟（成功出手套膜方法，用剪刀不停的剪面团，要有耐心）
步骤3/6 点击查看大图
第一次发酵40-50分钟（温水发酵效果比面包机好）—切三等份醒发15分钟—排气—擀成牛舌状（从上至下卷好）—烤箱45-50度第二次发酵（烤箱里放一杯水增加湿度）
步骤4/6 点击查看大图
发酵至八分满可盖上吐司盒子。烤箱温度175-180度，35-40分钟。根据自己烤箱和磨具脾气决定外皮的软硬程度
步骤5/6 点击查看大图
软糯吐司做好了。
最后一步点击查看大图
拉丝状态

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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