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凉拌鸭胗的做法

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凉拌鸭胗

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸭胗 4个（约280g）

、

葱 1根

、

姜 20g

、

蒜 4瓣

、

小米椒 2个

、

香菜 1根

、

油适量

、

生抽 30ml

、

陈醋 15ml

、

料酒 30ml

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备材料。
步骤2/5 点击查看大图
鸭胗洗净；葱洗净，打结；姜洗净，切片；蒜去皮洗净，切末；小米椒洗净，斜切成小段；香菜洗净，切小段。
步骤3/5 点击查看大图
锅中加入适量清水，放入鸭胗、姜片、葱结和料酒，盖上锅盖，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮30分钟，捞出用凉开水冲洗干净，倒入冰水中浸泡5分钟后切薄片。
步骤4/5 点击查看大图
把蒜泥和小米椒圈放入碗中，淋上热油，加入生抽、陈醋和白糖调成酱汁。
最后一步
把酱汁和香菜加入鸭胗中拌匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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