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好吃的红糖馒头的做法

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好吃的红糖馒头

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吃惯了超市里的馒头、饺子，包子、汤包、今天给小朋友换换口味，尝试着做了一款烹饪高手眼中的基础作品—红糖馒头，不会弄馒头的形状，我是按照面包的方法给整的形，总体还不错，发酵成功啦，味道也成功棒棒的，推荐给大家

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 350克

、

低筋面粉 50克

、

红糖 95克

、

温开水 208克

、

酵母 4克

、

盐一点点

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好上述的所有材料，把95克红糖放进208克温开水里搅拌，等红糖搅拌完成后，用手背试一下水温，感觉不烫了就把4克酵母放进红糖水继续搅拌。
步骤2/8 点击查看大图
同时准备好250克中筋面粉和50克低筋面粉放进面包机，角落里放上一点点盐，再倒入已经搅拌好的红糖酵母水。
步骤3/8 点击查看大图
开启面包机揉面模式，我用了20分钟，这是揉好后的样子。
步骤4/8 点击查看大图
开启面包机发酵模式，我花了1小时，发酵至2倍大，也可以用蒸锅，把水稍微加热一下，然后放在蒸锅上发酵。
步骤5/8 点击查看大图
然后揉面排气，揉成长条，切成一个一个小剂子。
步骤6/8 点击查看大图
把小剂子揉成自己喜欢的形状
步骤7/8 点击查看大图
揉好后，放在蒸锅上静置30分钟，二次发酵。然后冷水上锅，蒸25分钟，关火后等待10分钟再开锅。
最后一步点击查看大图
这就完成啦，好吃的红糖馒头就可以吃啦

小贴士

据说加了低筋面粉会让馒头更细腻

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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