鸡蛋灌饼
很怀念多年以前在中国音乐学院附近吃的那家“老胡灌饼”随比不上老胡家的味道,但自创加上酸黄瓜、黑橄榄又是另外一番美味
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步骤1/6
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准备调料:将花椒盐、花生油、少量面粉调和在一起(见图1)ps.把鸡蛋打散,准备好面粉、生菜、西红柿、酸黄瓜
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步骤2/6
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和面(一半冷水+一半开水)醒面20-30分钟(用保鲜膜盖住)
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步骤3/6
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1、把醒好的面团切成段2、按平后擀成一个圆片3、把调好的椒盐放在中间4、然后像包包子一样封口5、再擀平6、刷一层花生油顺序见图解
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步骤4/6
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1、用平底锅或电饼铛先预热,然后单面刷花生油加热2分钟2、再翻面,待中间鼓起后用筷子扎一个孔3、倒入鸡蛋,此时不翻面继续加热,2-3分钟后再翻面即可,顺序如图
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步骤5/6
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加入生菜、西红柿、酸黄瓜
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最后一步
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配上咖啡,完美的早餐☕️
生菜配上酸黄瓜口感特别好,或者加入黑橄榄
花椒盐或十三香调汁都可以
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-04
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