0失败 牛尾番茄笋浓汤
这道汤是我拿手绝活了,每次我爸爸来,先喝三碗汤,再开始吃饭,朋友来家也是餐前一碗餐后一碗,我自己也超级喜欢这个,真的很简单。又很鲜美。营养也特别丰富。 做起来虽然费时间,但是真的也很简单。
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步骤1/15
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春笋,冬笋,都可以,这是我前一阵子高压锅煮好了放冰箱冷冻的笋,提前拿出来解冻。
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步骤2/15
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把土豆,番茄,洋葱,都切成1厘米大小的块,不要切太大!一定小一点~ 土豆可以稍微大一点。笋切片~
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步骤3/15
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牛尾可以在菜市场买新鲜的,一条大概七八斤重,让摊主剁开,自己分袋保存,也可以买冷冻的那种,冷冻的解冻后必须焯水,新鲜的可以提前2个小时泡水就可以,不用焯水。
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步骤4/15
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准备一个炒锅,一个炖锅,炒锅大火加热,倒入一点油。
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步骤5/15
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先放蕃茄丁,我的番茄因为切丁了就没去皮,介意的人可以先去皮。大火翻炒
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步骤6/15
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翻炒到类似番茄酱的状态,没有太多大颗粒,反而变得沙沙的。会糊锅,所以要不断的搅拌哦。
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步骤7/15
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番茄转移到炖锅里,加入一半的开水或者冷水,大火加热煮开。
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步骤8/15
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放入洋葱,洋葱也可以在炒番茄的时候房,与番茄同炒。
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步骤9/15
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放入牛尾,这里千万注意,我的牛尾因为是新鲜的泡过血水,还会有一些浮沫,冷冻的那种千万焯水后再放到汤里。
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步骤10/15
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大火煮一会就会有一些浮沫,用汤勺撇去。一定撇干净一点。
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步骤11/15
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浮沫撇干净了,放入土豆
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步骤12/15
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放入春笋,毛笋冬笋都可以,新鲜的笋可以释放最大的鲜度。这个加不加都可以,建议加了会更鲜。
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步骤13/15
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搅拌均匀,水加到满。大火烧开之后转小火,炖一个小时。过程中记得搅拌一下别粘锅了,并且可以适当加水补充。
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步骤14/15
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我特别做作的在吃之前又放了几个水果番茄做装饰。出锅前加入盐调味,就可以喝了。真的非常方便好喝。
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最后一步
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宴请朋友,朋友们都赞不绝口~
1.可以加胡萝卜一个,我家里没有也没准备。
2.烧开之后浮沫一定撇去。然后小火炖煮。不要用高压锅,炖煮锅比较方便。过程中可以适当加水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-04
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