老干妈烧三文鱼头
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三文鱼很贵，但是三文鱼头就很便宜，最重要的是三文鱼头的肉更嫩更香，不管你是火候大了，还是火候小了，时间长了，还是时间短了，对厨艺的要求不是很高。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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鱼头洗干净，把水吸干。把鱼头劈开，这样的话才能充分入味，里面的鳃可以掏出来。放油不用太多，嗯，把两面煎到金黄即可
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步骤2/4
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找一个炖锅，或者是铸铁锅放油，下蒜和葱蒜多一点，很好吃。
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步骤3/4
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放酱油，料酒和老干妈，如果你很喜欢吃辣的，你就可以再放一点辣椒。因为老干妈本身很咸了，你也放了酱油，所以就不用再放盐了。如果你用铸铁锅，就不用放水了，如果你是用普通的铁锅烧，建议放一点水。
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最后一步
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关小火焖20分钟就可以了，然后你可以用勺子把下面的料往鱼头上浇，这样更入味。
小贴士
鱼头记得洗干净，水吸干，去除腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-04
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