卤鸡蛋
前几天在豆果商城买了40个鸡蛋,拿了8个做卤鸡蛋。味道不错,够味够香。用的都是家里现成的食材,做法也简单。
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步骤1/9
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准备食材:鸡蛋8个,冰糖6小块,八角5朵,桂皮1块,香叶几片,生姜1块。
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步骤2/9
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把鸡蛋洗干净。
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步骤3/9
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沙锅里放适量水,把鸡蛋凉水下锅煮10分钟。开中火将锅里的水煮开,然后转小火煮。煮鸡蛋的时候火不要太大,不然鸡蛋容易爆开。
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步骤4/9
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把鸡蛋捞出来,戴上防烫手套,把鸡蛋壳轻轻敲裂,容易入味,再放回砂锅。将鸡蛋立即放入冷水中,放凉点再敲裂也可以。
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步骤5/9
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把桂皮折成小块,生姜拍扁放砂进锅里。八角,桂皮,冰糖也放进去。
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步骤6/9
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放老抽和生抽、盐。
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步骤7/9
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大火煮开后调成小火煮30分钟,关火焖2个钟,然后捞出来沥干水。
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步骤8/9
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学会以后,卤蛋可以自己做啦。
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最后一步
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很入味,带有香料的香味。
1.煮鸡蛋的火候要掌握好,不然容易爆开。
2.调料的量根据水的量来调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-04
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