超好吃的香辣梭子蟹，吮指都不够！

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超好吃的神仙香辣梭子蟹做法✔ 首先准备食材☞ 梭子蟹3-4只葱姜蒜辣椒️ 海鲜酱或者豆瓣酱淀粉年糕生抽盐和糖首先处理梭子蟹选螃蟹的时候一定要挑选活泼的梭子蟹用流水仔细冲洗剥开蟹壳解下肚脐，撕掉两边的腮用刀将螃蟹切成两半找一个大一点的容器，将洗净切好的螃蟹放进去，倒入料酒，少于盐腌制一会在盘子上倒入淀粉将螃蟹盖，刀口，切面全部抹上淀粉这一步很重要！！抹上淀粉下炸锅的时候肉不会飞，口感不会流失处理食材✔ 芹菜切碎，将芹菜根部均匀的切段，剪掉叶子部分备用。葱姜蒜辣椒切碎，大蒜剥好。热锅倒入冷油，多放一些，能浸没所有螃蟹为宜我喜欢脆一点的螃蟹，怕太油的朋友可以少一点油。六七成油温的时候下入螃蟹，油炸一会，注意全部浸没，直至全部表面金黄捞出将大蒜头全部下锅炸至金黄倒出所有的油后下入芹菜翻炒熟就盛出来，切记不要太久，如果炒的时间太久芹菜就会影响颜色，口感另取一锅，放入一勺油，油热后将海鲜酱或者番茄酱下锅，把辣椒，葱姜蒜下锅爆香将过油后的大蒜，螃蟹下锅，加入半勺生抽，一小勺糖调味最后将芹菜下锅翻炒出锅啦！[飞吻R][飞吻R][飞吻R]

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10~30分钟 | 切墩(初级)

梭子蟹 4只

、

年糕 1斤

、

生抽适量

、

油少许

、

水 200克左右

、

葱姜蒜大蒜

、

淀粉

、

辣椒

、

豆瓣酱

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好需要的食材
步骤2/14 点击查看大图
用料酒和少许盐将螃蟹腌制一会
步骤3/14 点击查看大图
首先处理梭子蟹选螃蟹的时候一定要选新鲜的会乱动的那种梭子蟹流水仔细冲洗干净剥开蟹壳，解下肚脐，撕掉两边的腮用刀将螃蟹切成两半或者多半腌制好的梭子蟹均匀的抹上淀粉，尤其是切口处也要抹上哦！这步很重要！没有抹上淀粉的话下锅后肉会飞散
步骤4/14 点击查看大图
刀的切口也要详细抹匀
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锅中倒油，油温六七成的时候下入螃蟹，一定要均匀的炸到每一个螃蟹壳子通红肉发黄即可捞出
步骤6/14 点击查看大图
接着将蒜头（一整头蒜）都放进去榨到金黄捞出
步骤7/14 点击查看大图
另取一锅，放入葱姜蒜辣椒和豆瓣酱炒出红油
步骤8/14 点击查看大图
全程小火方便爆香
步骤9/14 点击查看大图
下入芹菜翻炒，断生就快速捞出。年糕可以不放
步骤10/14 点击查看大图
下炸好的螃蟹和大蒜。翻炒，然后放入芹菜炒均匀，放入适量盐即可出锅
步骤11/14 点击查看大图
壳子炒的时候不方便，可以最后放进去翻炒
步骤12/14 点击查看大图
出锅摆盘
步骤13/14 点击查看大图
超好吃的梭子蟹就做好啦
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摆盘！