超好吃的香辣梭子蟹,吮指都不够!
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超好吃的神仙香辣梭子蟹做法✔ 首先准备食材☞ 梭子蟹3-4只 葱 姜 蒜 辣椒️ 海鲜酱或者豆瓣酱 淀粉 年糕 生抽 盐和糖 首先处理梭子蟹 选螃蟹的时候一定要挑选活泼的梭子蟹 用流水仔细冲洗 剥开蟹壳 解下肚脐,撕掉两边的腮 用刀将螃蟹切成两半 找一个大一点的容器,将洗净切好的螃蟹放进去,倒入料酒,少于盐腌制一会 在盘子上倒入淀粉 将螃蟹盖,刀口,切面全部抹上淀粉 这一步很重要!!抹上淀粉下炸锅的时候肉不会飞,口感不会流失 处理食材✔ 芹菜切碎,将芹菜根部均匀的切段,剪掉叶子部分备用。葱姜蒜辣椒切碎,大蒜剥好。 热锅倒入冷油,多放一些,能浸没所有螃蟹为宜 我喜欢脆一点的螃蟹,怕太油的朋友可以少一点油。 六七成油温的时候下入螃蟹,油炸一会,注意全部浸没,直至全部表面金黄捞出 将大蒜头全部下锅炸至金黄 倒出所有的油后下入芹菜 翻炒熟就盛出来,切记不要太久,如果炒的时间太久芹菜就会影响颜色,口感 另取一锅,放入一勺油,油热后将海鲜酱或者番茄酱下锅,把辣椒,葱姜蒜下锅爆香 将过油后的大蒜,螃蟹下锅,加入半勺生抽,一小勺糖调味 最后将芹菜下锅翻炒 出锅啦![飞吻R][飞吻R][飞吻R]
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烹饪步骤
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准备好需要的食材
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步骤2/14
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用料酒和少许盐将螃蟹腌制一会
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首先处理梭子蟹选螃蟹的时候一定要选新鲜的会乱动的那种梭子蟹流水仔细冲洗干净剥开蟹壳,解下肚脐,撕掉两边的腮用刀将螃蟹切成两半或者多半腌制好的梭子蟹均匀的抹上淀粉,尤其是切口处也要抹上哦!这步很重要!没有抹上淀粉的话下锅后肉会飞散
步骤4/14
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发布于 2020-04-03
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